Csirkecurry, rapid / Chickencurry
Másnapra főztem ebédet. Elég késő is volt már, úgyhogy gyors, melegíthető ételt készítettem. Egy "rapid" csirkecurryt.
I have cooked a lunch for the next day. It was late at night, so I have chosen a quick and heatable food: a "rapid" chicken curry.
Hozzávalók
- 2 csirkemell, filézve, kockára vágva
- 1 kis vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- kis darab gyömbér
- thai curry paszta
- kókusztej
- vaj, oliva,
- friss koriander, apróra vágva
A csirkemellet olivaolaj és vaj keverékén pirosra sütöm és félreteszem. A visszamaradt zsiradékon megpirítom a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadok 2-3 evőkanál currypasztát. A pasztával óvatosan kell bánni: nagyon erősen fűszeres és nagyon csípős. Módjával kell adagolni, ha ehető ételt akarsz készíteni. Felöntöm annyi kókusztejjel, hogy közepesen sűrű szószt kapjak és a gyömbért is hozzáadva, felforralom. Ha a szósz készre főtt, hozzáadom a már megpirított csirkemellet. Nem sóztam és nem borsoztam menet közben egyáltalán. A már kész ételt kóstolva kell eldönteni, hogy igényel-e még bármilyen fűszerezést. Apróra vágott, friss korianderrel és rizs körettel tálald (bár, én így magában is nagyon szeretem...)
Ingredients
- 2 chicken breasts, boneless, skinless, cut in cubes
- 1 small onion, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- small piece of fresh ginger root
- thai curry paste (hot)
- coconut milk to taste
- butter, olive oil
- fresh, chopped coriander
Cook the chicken breasts in the hot olive oil and butter mix until they browned, and set aside. On the remaining fat cook and stir the onion and garlic, then add 2-3 tablespoons of curry paste. Be careful with the paste: it is very-very hot and spicy. Choose the quantity well, if you want to get an edible food in the end.... Pour in the pot coconut milk until a medium dense sauce will be, add the ginger and boil the sauce. When it is ready, return the chicken breasts already roasted. I did not add salt and pepper at all, yet. You should decide whether the food needs any seasoning, when you have already prepared a meal. Serve with chopped, fresh coriander and rice garnish. Princess food!